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Creton végé

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Recette

  • Portions : 3 tasses

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Conservation : 1 semaine au réfrigérateur

  • Outil culinaire : robot culinaire

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de lentilles cuites
  • 1 ½ tasse de millet cuit
  • 1 ¼ tasse de champignons, coupés en petits morceaux
  • 1 tasse de céleri, coupé en petits morceaux
  • 1 tasse d’eau
  • 1 ½ c-à-soupe de pâte de miso
  • 1 c-à-soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon, coupé finement
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c-à-soupe de tamari
  • 2 c-à-soupe de levure alimentaire
  • ½ c-à-thé de cannelle en poudre
  • ½ c-à-thé de gingembre en poudre
  • ¼ c-à-thé de muscade en poudre
  • ½ c-à-thé de clou de girofle en poudre

Préparation

  1. Ajouter l’huile d’olive dans un poêlon de bonne taille et dorer à feu moyen-élevé l’oignon, les champignons, le céleri et l’ail.
  2. Ajouter le reste des ingrédients: les lentilles, le millet, le miso, l’eau, le tamari, la levure alimentaire et les épices. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit bien absorbée. Tiédir quelques minutes sur le comptoir.
  3. Ajouter le mélange de creton dans un robot culinaire pour obtenir une consistance lisse et homogène.
  4. Réfrigérer quelques heures pour raffermir le mélange de creton végé!
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