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Croustade aux fruits de saison

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Recette

  • Portion: 4 à 6 personnes

  • Temps de préparation: 15 minutes

  • Cuisson: 40-50 minutes

Ingrédients

  • Pâte de dattes
  • 1 ½ tasse de dattes, trempées une nuit
  • ¼ tasse d’eau
  • ½ c-à-thé de gingembre moulu en poudre
  • ½ c-à-thé d’essence de vanille
  • ¼ c-à-thé de sel
  • Ingrédients secs
  • 1 ½ tasse d’avoine
  • ½ tasse d’amande, coupées grossièrement
  • 1 tasse de noix de coco en morceaux
  • Fruits
  • 2 poires
  • 2 tasses de fraises
  • 2 tasses de rhubarbe

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Granola : Mélanger tous les ingrédients de la pâte de dattes dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter plus d’eau au besoin.
  3. Dans un bol, mélanger l’avoine, les amandes et la noix de coco.
  4. Ajouter la pâte de dattes au mélange d’aliments secs. Bien mélanger. Réserver.
  5. Assemblage : Couper les poires, les fraises et la rhubarbe en minces tranches. Déposer-les dans un plat à cuisson carré de 20 cm (8po) et ajouter un peu de jus de citron. Mélanger pour bien recouvrir les fruits.
  6. Couvrir du mélange de granola. Cuire au four environ 40 à 50 minutes. Laisser tiédir avant de servir avec du yogourt végétal!
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