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Galettes à l’avoine et aux pommes

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Recette

  • Portions : 10 biscuits

  • Cuisson : 20 minutes

  • Préparation : 20 minutes

  • Conservation : quelques jours à température pièce / deux semaines au réfrigérateur / 1 mois au congélateur

Ingrédients

  • 2 tasses de flocons d’avoine, moulues grossièrement
  • 1 tasse d’amandes, moulues
  • ½ tasse de flocons de noix de coco
  • 2 c-à-soupe de graines de lin, moulues
  • ½ c-à-thé de bicarbonate de sodium
  • ½ c-à-thé de poudre à pâte
  • 1 c-à-thé de sel
  • ½ tasse de compote de pomme
  • ¼ tasse de beurre de noix ou d’arachide
  • ½ c-à-thé d’essence de vanille
  • ¼ tasse de pruneaux séchés, coupés en petits morceaux (environ 6)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Moudre les flocons d’avoine et les amandes dans un robot culinaire ou dans un moulin à café. Ne pas réduire complètement en farine. C’est intéressant d’avoir certains morceaux de flocons d’avoine et de noix partiellement entières.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  4. Dans un deuxième bol, mélanger tous les ingrédients humides.
  5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Ajouter les morceaux de pruneaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte à biscuit plutôt collante.
  6. Avec l’aide d’une cuillère de crème glacée ou de vos mains, former 10 galettes rondes.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes.
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