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Mousse au Tiramisu

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Recette

  • Portions : 6 petits pots Mason

  • Préparation : 20 minutes

  • Cuisson : 15 minutes

  • Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Crumble aux amandes 
  • 1 tasse d’amandes, réduites en farine
  • 1 tasse de flocons de noix de coco, réduits en farine
  • 2 c-à-soupe de pâte de dattes
  • 1 oz de café expresso
  • ½ c-à-thé d’essence de vanille
  • ¼ c-à-thé de sel
  • Zeste d’un ½ citron
  • Mousse au moka (2 tasses)
  • 1 tasse de pipettes de chocolats noirs, fondues au bain marie
  • ½ tasse de tofu soyeux
  • ¼ tasse d’eau
  • 1 petit avocat (environ ½ tasse)
  • 1 oz de café expresso
  • 2 c-à-soupe de pâte de dattes
  • ¼ c-à-thé d’essence de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Crème fraîche à la noix de cajou et soya (1 tasse)
  • ½ tasse de noix de cajou, trempées préalablement 2 à 6 heures
  • 1/3 tasse de tofu soyeux
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 c-à-soupe de jus de citron
  • 1 c-à-soupe de pâte de dattes
  • 1 pincée de sel
  • Zeste d’un ½ citron

Préparation

  1. Crumble aux amandes : Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Au robot culinaire, réduire les amandes et les flocons de noix de coco en farine.
  3. Transférer la farine dans un petit bol et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Sur une plaque à biscuit avec papier parchemin, étendre la pâte de façon à en faire un gros biscuit. Cuire 15 minutes à 350 degrés F.
  5. Mousse au moka : Au bain marie, faites fondre les pépites de chocolat.
  6. Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse et homogène.
  7. Crème fraîche à la noix de cajou et soya : Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une crème fraîche lisse et homogène.
  8. Assemblage : Pour la présentation du tiramisu, utiliser des petits pots en verre (style pot Mason), des verrines ou des petits verres. Verser ½ c-à-soupe d’expresso dans le fond du récipient.
  9. Tapisser le fond de crumble aux amandes, pour bien imbiber celui-ci de café.
  10. Ajouter la mousse au moka jusqu’au ¾ du pot Mason. Optionnel : Ajouter quelques pépites de cacao cru pour donner du croustillant.
  11. Verser la crème fraîche pour remplir le pot et saupoudrer de poudre de cacao. Laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
  12. Voilà un succulent dessert rafraîchissant, facile à préparer et qui ferait fureur auprès des amateurs de café!
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