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Salade crémeuse au faux-thon

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Recette

  • Portions : 2 personnes

  • Préparation : 20 minutes

  • Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • Mélange de « thon »
  • 2 tasses de pois chiches, réduit au robot culinaire
  • 1 tasse de concombre, coupé en petits morceaux
  • 2 tasses de carottes coupées en petits morceaux
  • 1 tasse de céleri, coupé en petits morceaux
  • 2 oignons verts, coupés en petits morceaux
  • 3 c-à-soupe de câpres
  • ½ tasse d’aneth fraîche, finement coupée
  • Ingrédients sauce crémeuse
  • 1/3 tasse de noix de cajou, trempées préalablement 2 à 6 heures
  • ½ tasse de tofu soyeux
  • 1 c-à-thé de moutarde à l’ancienne
  • 2 c-à-soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse d’eau
  • Autres ingrédients :
  • Algue dulse ou goémon coupée finement, au goût
  • Lit de verdure, par exemple de la roquette
  • Pousses, de votre choix

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce crémeuse au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Laisser au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres étapes.
  2. Émietter les pois chiches au robot culinaire.
  3. Couper en petits morceaux le concombre, les carottes, le céleri et les oignons verts. Couper finement l’aneth fraîche.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du mélange de « thon ».
  5. Ajouter la sauce crémeuse au mélange de « thon » et bien mélanger le tout.
  6. Pour la présentation, déposer par assiette un lit de verdure de votre choix, par exemple, de la roquette. Déposer une portion du mélange de « thon ». Couper en petits morceaux l’algue de votre choix pour un goût marin et décorer de vos pousses préférées!
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