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Salade d’été

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Recette

  • Portions : 2 salades

  • Temps de préparation : 15 minutes

  • Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 3 tasses de céleri-rave râpé
  • 1 tasse de carotte râpée
  • ¼ tasse de grains de maïs
  • ¼ d’avocat
  • 2 radis coupés finement
  • ¼ tasse de melon d’eau
  • Persil frais au goût
  • Sel et poivre au goût
  • Ingrédients vinaigrette aïoli :
  • ½ tasse de lait de soya
  • 2 c-à-soupe d’huile de tournesol
  • 1 c-à-soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail
  • ½ à 1 c-à-thé de graines de moutarde
  • 1 c-à-thé de nectar d’agave
  • ¼ c-à-thé de sel

Préparation

  1. Vinaigrette. Au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Laisser réfrigérer une heure.
  2. Salade. À l’aide d’un robot culinaire, râper le céleri-rave et la carotte. Dans un bol, enrober ces légumes de la vinaigrette. Déposer la moitié du mélange dans une assiette. Autre idée : ajouter ce mélange dans un sandwich ou un burger!
  3. Couper le melon d’eau et l’avocat en petits cubes et les radis en fines lanières et ajouter les grains de maïs à la salade. Saupoudrer de persil. Salé et poivré au goût.
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