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Yogourt grec végane

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Recette

  • Portions : 2 tasses

  • Préparation : 5 minutes

  • Fermentation : 12 à 36 heures

  • Conservation : une semaine

  • Outil culinaire : bol en verre et linge avec un élastique

Ingrédients

  • 2 tasses de noix de cajou trempées
  • 1 ¼ tasse de rejuvelac
  • 1 c-à-thé sirop d’érable
  • 1 c-à-soupe jus de citron
  • ¼ c-à-thé d’essence de vanille

Préparation

  1. Mélanger les noix de cajou et le rejuvelac dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  2. Verser dans un bol en verre puis couvrir avec un linge propre et un élastique.
  3. Laisser à température ambiante de 12 à 36 heures. Goûter pour évaluer le goût désiré. Vous pouvez aussi laisser fermenter dans un déshydrateur à 105F pour une durée de 8 heures.
  4. 4. Après la fermentation, ajouter le sirop d’érable, le jus de citron et l’essence de vanille. Rectifier le goût au besoin!
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